Консерванти у фруктових консервах

Гігієнічні норми щодо харчових добавок передбачають, що до фруктових консервів заборонено додавати добавки. Однак деякі гірші банки додають синтетичні пігменти, такі як сорбат калію, кармін, тартразин і підсолоджувачі, каустичну соду промислового сорту та промислову перекис водню для «купання» кокосів.
Вибираючи консервовані фрукти, в першу чергу слід дивитися на зовнішній вигляд м’якоті консервованого плоду. Колір звичайних консервованих плодів жовтого персика повинен бути нерівномірним, починаючи від золотисто-жовтого і закінчуючи трохи синюватим. М’якоть підроблених консервованих жовтих персиків абсолютно однакова, а колір виглядає приємно. Суп із звичайних консервованих жовтих персиків повинен бути безбарвним, а суп із фарбованих банок — безбарвним.
Вибираючи консервовану полуницю, в першу чергу потрібно дивитися на суп. Якщо суп дуже червоний, він підфарбований. Якщо суп злегка рожевий, це нормально. У той же час м'якоть фарбованої консервованої полуниці незріла і буде відносно дрібною.
Незважаючи на те, що домашні консервовані фрукти можна сміливо використовувати, вони не повинні зберігатися тривалий час, тому краще спожити їх за короткий проміжок часу.
Незважаючи на те, що консервовані фрукти зручно вживати в їжу, частина поживних речовин в плодах втрачається в процесі виробництва, і вони не можуть повністю забезпечити мікроелементами, корисними для організму людини. Чи багато ви знаєте про консервовані фрукти порівняно зі свіжими сезонними фруктами?