вступ
Томатна паста, важливий оброблений продукт, отриманий з помідорів, значно впливає на рівень постачання цього важливого харчового інгредієнта. Виробничі характеристики переробки томатів мають багато спільних рис з іншими основними сільськогосподарськими продуктами. Ці риси включають зосереджені регіони виробництва, розпорошений попит на споживання та значну чутливість до екстремальних погодних умов. Ці фактори разом визначають стабільність і доступність томатної пасти на світовому ринку.
Динаміка виробництва та пропозиції
Концентроване виробництво та розсіяний попит: Виробництво переробних помідорів зосереджено в кількох регіонах, а попит – широкий. Ключових країн-експортерів порівняно небагато, тоді як країн-імпортерів багато. Така концентрація означає, що будь-яке скорочення виробництва в основних країнах-виробниках може швидко спровокувати регіональний дисбаланс пропозиції.
Вплив погоди: Урожайність томатів дуже чутлива до екстремальних погодних умов. За останні два роки Європа та Сполучені Штати пережили рекордну спеку та посуху, що призвело до значного скорочення виробництва томатів. Коли Ла-Нінья переходить в Ель-Ніньо, умови ґрунту Північної Америки покращилися, але багато регіонів все ще стикаються зі складними та невизначеними погодними умовами, які загрожують відновленню врожаю томатів.
Чутливість до вартості: Вартість вирощування томатів дуже чутлива до коливань цін на енергоносії та добрива. Енергетична криза 2022 року призвела до збільшення експлуатаційних витрат на високоенергетичні холодильні та тепличні вирощування, а також до різкого зростання цін на добрива, що відбило фермерів від садіння помідорів. У 2023 році, коли ціни на сиру нафту, природний газ і добрива знизилися, вартість посіву закордонної сільськогосподарської продукції також впала. Проте геополітичні конфлікти продовжують спричиняти значну нестабільність цін на енергоносії та макроекономічне середовище, що, у свою чергу, впливає на собівартість сільськогосподарського виробництва та ціни на товари.
Відображення глобальної продовольчої кризи
«Помідорна криза» за кордоном є мікрокосмом глобальної продовольчої проблеми, що вказує на довгострокові виклики в системі продовольчого забезпечення. зокрема:
Нерівномірний розподіл: Зростання цін на сільськогосподарську продукцію в останні роки не пов’язано із загальним дефіцитом пропозиції, а скоріше через незбалансований розподіл продовольства у світі. Наприклад, у 2022 році на чотирьох провідних виробників кукурудзи (CR4) припадало 70% світового виробництва, а на трійку провідних виробників сої (CR3) – 80%. Країни з низькою продуктивністю сільського господарства або недостатніми ресурсами значною мірою залежать від міжнародної торгівлі продовольством, що призводить до залежності від глобальних ринків і нерівномірного розподілу. Багато країн з низьким рівнем доходу значною мірою залежать від імпорту продуктів харчування та сільськогосподарських ресурсів.
Економічні та політичні фактори: Агресивне підвищення процентних ставок і підвищення курсу долара Федеральним резервом значно збільшили фінансовий тягар імпорту продуктів харчування для країн Близького Сходу, Африки, Південної Азії та Латинської Америки, що ще більше загрожує продовольчій безпеці вразливих верств населення. У світовій торгівлі продуктами харчування домінують чотири великі зернові компанії — ADM, Bunge, Cargill і Louis Dreyfus (надалі «ABCD»), які контролюють 90% світового обсягу торгівлі зерном. Навіть у найбезпечніших країнах-виробниках харчових продуктів незначні потрясіння можуть спричинити значний дефіцит через цю концентрацію.
Торговий протекціонізм: Поточні продовольчі проблеми дедалі більше зумовлені торговельними заходами, а не традиційним дефіцитом виробництва. У контексті негативних очікувань і зростання цін на продовольство торговий протекціонізм зростає. Це посилюється «ефектом стада», що призводить до підвищеної стурбованості щодо глобального постачання продовольства. Великі виробники часто вводять обмеження на експорт зерна, харчових олій та інших сільськогосподарських продуктів, що спричиняє короткочасні збої в ланцюжку постачання та загострює проблему нерівномірного розподілу продовольства, що потенційно може призвести до гуманітарних криз.
Зміна клімату та майбутні виклики
Історія погоди ще далека від завершення, і кліматичні аномалії продовжують вносити значну невизначеність у баланс пропозиції та попиту на сільськогосподарську продукцію. З 2020 по 2022 рік світ пережив першу в цьому столітті трирічну подію Ла-Нінья, і цей рік знаменує собою перехід до погодної моделі Ель-Ніньо. У контексті глобального потепління суші та океану взаємодія сигналів Ла-Нінья/Ель-Ніньо та різних кліматичних сигналів середніх і високих широт призведе до більш хаотичних і складних погодних умов. Зміна клімату ще більше змінює розподіл опадів, спричиняючи частіші посухи та нестачу води в деяких регіонах, тоді як інші можуть стикатися з більшими повенями та цунамі через підвищення рівня моря.
Ель-Ніньо, будучи подією потепління, посилить тенденції глобального потепління, що призведе до підвищення температури. Наприклад, 2014-2016 супер Ель-Ніньо призвело до рекордно високих середніх температур у світі, що зробило 2016 рік найспекотнішим роком за всю історію спостережень. Пік екстремальних погодних умов, викликаних Ель-Ніньо, часто настає після цієї події, а це означає, що 2024 рік може стати причиною значних погодних умов, створюючи довгострокові та стійкі загрози світовому сільськогосподарському виробництву. Такі культури, як помідори, які є особливо вразливими, ймовірно, постраждають більше, ніж інші культури. Економічні та людські втрати, спричинені екстремальними погодними умовами, загрожують не лише енергетичній та продовольчій безпеці, а й водним ресурсам, ще більше посилюючи нерівність між розвиненими країнами та країнами, що розвиваються. Економічні втрати будуть збільшені через глобальні ланцюжки поставок і канали міжнародної торгівлі.
Підсумовуючи, виклики, з якими стикається промисловість томатної пасти, відображають ширші проблеми глобальної продовольчої безпеки. Вирішення цих проблем вимагає всебічного розуміння динаміки сільськогосподарського виробництва, впливу клімату, економічних факторів і геополітичних впливів для створення більш стійкої та справедливої системи постачання продовольства.
