Крім лікопіну, томатна паста також містить вітаміни групи В, харчові волокна, мінеральні речовини, білок і природний пектин. Порівняно зі свіжими помідорами корисні речовини томатної пасти легше засвоюються організмом.
виробництво
Підготувати посуд
Контейнери для томатного соусу, пляшки з широким горлом (допустимі будь-які пляшки для вина з великим горлом і пляшки для напоїв), оснащені пробками. Спочатку чисто вимийте пляшку зсередини та зовні (ви також можете додати воду з дрібним піском, помістити його в пляшку та поворушити вперед і назад, щоб помити її), потім помістіть її в каструлю з водою та наповніть пляшку чистою водою перед тим, як поставити (без кришки) ) Кип’ятіть протягом 10 хвилин, потім вийміть пляшку з водою та поставте її на підставку для каструлі для подальшого використання.
Приготуйте томатний соус
Чистий томатний соус
Помідори (відповідну кількість) помити, пропарити в кошику кілька хвилин, вийняти, очистити від шкірки, огрубілих частин плодоніжок і гнилих частин, пом’яти руками і поставити варити в каструлю. Через кілька хвилин почекайте, поки помідори охолонуть, перемішайте їх ложкою і розлийте по пляшках.
Насичений томатний соус
Інгредієнти: 2000 грамів помідорів, 400 грамів білого цукру, 150 мл білого оцту, 50 грамів солі, 15 грамів запашного перцю, відповідну кількість подрібненої цибулі та подрібненого часнику, трохи перцю.
практика:
1. Виберіть стиглі помідори, вільні від гнилі, хвороб і комах-шкідників, вимийте їх, потім пропаріть у пароварці, вийміть, очистіть від шкірки, подрібніть, а потім за допомогою чистої марлі відфільтруйте насіння, залишивши пульпа.
2. У білий оцет додайте порошок запашного перцю, витримайте 2 години, потім додайте цукор і сіль до повного розчинення, рівномірно перемішайте, а потім влийте в м’якоть помідорів.
3. Змішайте трохи цибулі, подрібненого часнику, перцю і томатного м'ясного соусу, потім покладіть в каструлю і варіть на теплому вогні. Помішуйте під час варіння, поки воно не стане густою пастою. Покладіть його в чистий і сухий посуд, поки воно гаряче. в скляну пляшку, закупорити її кришкою. Зберігати при низькій температурі та сухому місці.
